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孕婦補品:豬蹄的五大美味吃法

發布日期:2019-04-04 17:05:03 | 更新時間:2019-06-25 | 編輯:妍妍


豬蹄的吃法

對于孕婦來說,豬蹄是很好的補品,對哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。下面就教大家五種方法把單一的豬蹄變成美味。

1. 鹵豬蹄

食材原料

主料:豬蹄450克,花生38克。

配料:香料1包,香菜少許,醬油1大匙,海山醬1/4茶匙。

調料:味精1/6茶匙,冰糖19克。

烹飪方式

燙、煮。

制作方法

1. 豬蹄切塊后,用水燙過取出。

2. 將豬蹄、佐料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

3. 煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。

么么提示

海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。

2. 蔥燉豬蹄

食材原料

主料:蔥、豬蹄。

調料:鹽。

烹飪方式

燉。

制作方法

1. 將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口。

2. 將蔥切段,與豬蹄一同放入鍋中,加水適量和食鹽少許,先用武火燒沸,后用文火燉熬,直至熟爛即成。

適用人群

適用于血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。

么么提示

功效:補血消腫。

3. 紅燒豬蹄

食材原料

主料:豬蹄750克。

調料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。

制作方法

1. 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

2. 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

3. 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開后除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色后,移至小火燉爛,收濃汁即成。

4. 豬蹄瓜菇湯

食材原料

主料:豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克。

配料:紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當歸5克。

調料:姜5片、鹽少許。

烹飪方式

煮。

制作方法

1. 香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。

2. 豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。

3. 鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮開后,改小火煮至肉熟爛(約1小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最后加入鹽調味即可。

適用人群

適用于產后體質虛弱、浮汁不足者。

么么提示

功效:養血、通絡、下乳。

5. 大蹄扒海參

食材原料

主料:水發海參750克,豬蹄2個。

調料:植物油800克,姜塊、醬油各15克,料酒25克,蔥姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,濕淀粉適量,雞湯1.5公斤。

烹飪方式

煮。

制作方法

1. 豬蹄刮洗干凈,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。

2. 炒勺將大油燒熱炒蔥、姜拍松,并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把鹽放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放入盤中。

3. 將蔥、姜揀出,取出墊,將海參放入勺中3分鐘,用濕淀粉勾芡,淋入蔥姜油即成。

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