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肉顏色越淺對孩子越好

發布日期:2019-04-02 09:05:03 | 更新時間:2019-06-25 | 編輯:阿濤



肉的分類

紅肉

紅肉指生肉,也指一些動物。像蝦、魚之類的海洋生物和雞、鴨這樣的家禽屬于紅肉類,蛋白質比較多。

白肉

白肉指熟肉,也指一些動物。像牛、羊之類的哺乳動物屬于白肉類。白肉和紅肉要都要吃,營養才能均衡。

肉類食物有哪些

肉類食物中,人食用得最多的,是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。一般來說,人食用畜肉的量遠大于禽肉,這應該是由于獸類的體型遠大于禽類的緣故,故而能產生更多的肉。肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉類營養豐贍,味美,食肉使人更能耐饑;長期食用,還可以幫助身體變得更為強壯。此外,人食用肉類食物,可以刺激消化液分泌,助于消化。因此,食肉與食素的區別也引起了許多很難證明的解釋,如食素使用安靜,食肉使人勇敢。

該如何為孩子選擇肉類,以保證孩子營養問題讓很多家長頭疼,對此,朝陽醫院營養科主管營養師宋新表示,在均衡營養的前提下,選擇肉類食物要堅持兩個原則。

選擇肉類食物原則

第一,越小的動物越好。日常生活中的最佳肉食當數蝦肉、魚肉 、鵝肉、鴨肉、雞肉,其次才是羊肉、豬肉和牛肉。鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟很有好處。魚肉蛋白質吸收率很高,所以對小孩、老人等身體虛弱的人群特別適合。與魚相比,蝦里的鈣和鎂含量更加豐富,對兒童生長發育有好處。

第二,顏色越淺的肉類營養成分 越好。肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類:第一類為色澤鮮紅或暗紅,比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色,如雞肉、鴨肉、鵝肉。(于CFP)

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