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水果泡芙的做法

發布日期:2019-03-25 09:05:03 | 更新時間:2019-06-25 | 編輯:小敏


食譜原料:

牛奶100g,黃油45g,鹽1g,糖1/2小勺,低粉100g,雞蛋150g(約3個),鮮奶油250g,細砂糖20g,水果丁。

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制作方法:

1.水,黃油,鹽,糖依次放入鍋中,中大火煮 至完全沸騰。沸騰后,立即關火,立即倒入過篩好的低粉,立即用木勺攪拌;這幾步請在3秒內完成。

2.一直攪拌好成為一個光滑的,不粘鍋的面團。

3.重新開小火,不停攪拌面團,隨著面團水份蒸發,會有一層薄薄的面嘎巴粘在鍋底,大概2分鐘的樣子。出現“嘎巴”就可以關火了。

4.然后將面團挪到盆中,攪拌至不怎么燙,但還很熱的程度。

5.分4-5次倒入常溫的打散的蛋液,用木勺攪拌,每拌勻一次,再加入下一次。

6.直到面糊變得光滑細膩,用木勺撈起,這樣泡芙面糊就做好了。

7.水果一些切丁一些切片,切丁的分別與奶油一起攪拌成芒果奶油跟草莓奶油。

8.泡芙糊裝進裱花袋子里盆子鋪上油紙擠出自己喜歡的圖案,190度25分鐘。

9.出爐后的泡芙用剪刀橫向剪開,用裱花袋裝上奶油擠在泡芙里面然后鋪上草莓(或芒果)片再擠點奶油蓋上即可。

健康提示:

牛奶中的礦物質種類非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利于鈣的吸收。(于CFP)

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